💁🏻♂️ 由於本人很呦鬼，特愛吃美食，對烹飪也有興趣，近日有幸受邀至🏆金蘭盃國際廚藝大賽🏆，擔任國際評審翻譯員，一場比賽下來，所用到的一些基本字彙，在此介紹給各位學員參考，希望對你們的生活美語更有助益哦！😉
🍾 調味品
sesame oil 芝麻油
olive oil 橄欖油
soy sauce 醬油
black vinegar 黑醋
distilled white vinegar 白醋
sea salt 海鹽
white pepper 白胡椒
black pepper 黑胡椒
sugar 糖
garlic 大蒜
gravy 肉汁
sweet sauce 甜麵醬
tangy sweet BBQ sauce 蜜汁烤肉醬
potato starch 太白粉
sweet potato starch 蕃薯粉
rice wine 米酒
🥣 烹調方法
boiled 水煮的
stewed 燉的
braised 燜燒的
stir fried 炒
baked 烤(中低溫烘烤)
broiled 烤(上火高溫烘烤)
例如：
《脆皮烤鴨》
鴨先烤熟(bake)，再把皮烤脆(broil)
roasted 烤(烤火雞、牛肉、豬肉)
grilled 烤(通常指BBQ）
fried 炸的
sauté 煎的
sliced 切片的
minced 剁碎的
mashed 搗成泥狀的
diced 切丁的
shelled 去殼的
deboned 去骨的
shredded 切成絲的
descaled 去鱗的
pickled 醃製的
👅 味道
mild 清淡的
hot 辣的
spicy 辛辣的；多香料的
salty 鹹的
sour 酸的
bitter 苦的
greasy 油膩的
sweet 甜的
crisp 脆的
bland 無味的
starchy 糊的
🥦 蔬菜
lettuce 生菜
carrot 紅蘿蔔
mushroom 蘑菇
golden mushroom 金針菇
celery 芹菜
eggplant 茄子
onion 洋蔥
taro 芋頭
baby corn 玉米筍
radish 蘿蔔
water spinach 空心菜
spinach 菠菜
broccoli 青花菜(綠)
cauliflower 花椰菜(白)
ginger 薑
leek 韭蔥
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